Spritzkuchen mit Vanillecreme

**Zutaten für Spritzkuchen mit Vanillecreme**

Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 200 ml Milch
– 100 g Butter
– 3 Eier
– 100 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Vanillecreme:
– 500 ml Milch
– 4 Eigelb
– 100 g Zucker
– 40 g Maismehl
– 1 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)

**Anleitung**

1. Zuerst bereiten Sie die Vanillecreme vor. Geben Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam. Schaben Sie das Mark aus der Vanilleschote und geben Sie es zusammen mit der Schote in die Milch. Lassen Sie die Milch leicht köcheln, damit sich das Vanillearoma entfalten kann.

2. Während die Milch erhitzt wird, trennen Sie die Eier. Die Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Maismehl hinzu und rühren Sie gut um, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Wenn die Milch heiß ist (aber nicht kocht), gießen Sie sie langsam über die Eigelb-Mischung, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Achten Sie darauf, dass die Creme nicht anbrennt. Sobald die Creme eine puddingähnliche Konsistenz hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Nun widmen wir uns dem Teig für die Spritzkuchen. In einem Topf die Milch mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

6. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Eier hinzufügen. Die abgekühlte Milch-Butter-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

7. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Spritzkuchen formen, etwa 5-6 cm groß.

8. Die Spritzkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

9. Sobald die Spritzkuchen abgekühlt sind, können Sie die Vanillecreme vorbereiten. Die Vanilleschote aus der abgekühlten Creme entfernen und die Creme glatt rühren.

10. Schneiden Sie die Spritzkuchen horizontal auf und füllen Sie sie mit der Vanillecreme. Setzen Sie den Deckel wieder darauf.

11. Vor dem Servieren können Sie die Spritzkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenguss verzieren.

**Genussvolle Tradition**

Spritzkuchen mit Vanillecreme sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück deutscher Backtradition. Sie werden oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten oder Weihnachten gebacken und sind auf vielen Kaffeetafeln zu finden. Ihre zarte Textur und der süße Geschmack machen sie zu einem wahren Genuss für Jung und Alt.

**Fazit**

Spritzkuchen mit Vanillecreme sind eine unwiderstehliche Leckerei, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Mit ihrem luftigen Teig und der cremigen Füllung sind sie ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem Stück deutscher Backtradition.

Guten Appetit!