Mango-Kokos-Käsekuchen mit Passionsfruchtglasur

 Mango-Kokos-Käsekuchen mit Passionsfruchtglasur

Ein tropischer Genuss, der die Aromen sonniger Inseln direkt auf deinen Tisch bringt! Der Mango-Kokos-Käsekuchen vereint cremige Kokosnuss mit der Frische der Mango und wird mit einer fruchtigen Passionsfruchtglasur perfekt abgerundet. Ideal für besondere Anlässe oder als exotisches Dessert!

Zutaten:

Für den Käsekuchen:

• 200 g Vollkorn-Butterkekse, zerbröselt 🍪
• 120 g ungesalzene Butter, geschmolzen 🧈
• 900 g Frischkäse, weich 🧀
• 250 g Zucker 🍬
• 1 TL Vanilleextrakt 🍦
• 4 große Eier 🥚
• 240 ml saure Sahne 🥛
• 240 ml frisches Mangopüree 🥭
• 100 g Kokosraspel 🥥

Für die Passionsfruchtglasur:

• 120 ml Passionsfruchtpüree 🍈
• 50 g Zucker 🍬
• 1 EL Speisestärke 🌽

Anleitung:

1️⃣ Ofen vorheizen
Den Ofen auf 163°C vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.