Rezept für gefülltes Hackfleischgebäck

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 12-14 Yufka (dünner Teig für Börek)
• 100 g geschmolzene Butter
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Anleitung:

1. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und krümelig ist.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
3. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Gut vermischen und beiseite stellen.
4. Eine Yufka auf eine saubere Oberfläche legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Eine weitere Yufka darauflegen und wieder mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa die Hälfte der Yufka verwendet ist.
5. Die gehackte Hackfleischmischung gleichmäßig auf der Yufka verteilen.
6. Die restlichen Yufka-Schichten darauf legen und jede Schicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
7. Den gefüllten Teig in Dreiecke oder Rechtecke schneiden.
8. Das Ei verquirlen und die Teigstücke damit bestreichen.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die gefüllten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
10. Die gefüllten Teigstücke im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
11. Die gefüllten Hackfleischgebäcke aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
12. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Guten Appetit!