Zutaten:
500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
2 Paprika (eine rote, eine gelbe)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Reis (Basmati oder Langkornreis)
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
1. Reis vorbereiten
Zu Beginn den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Es empfiehlt sich, den Reis vor dem Kochen gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass der Reis nach dem Kochen schön locker ist. Während der Reis gart, können die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
2. Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Der Einsatz von roter und gelber Paprika bringt nicht nur optische Abwechslung ins Gericht, sondern sorgt auch für einen leicht süßlichen Geschmack, der gut mit den Gewürzen harmoniert. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Hackfleisch anbraten
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig dünsten. Dies dauert etwa 2–3 Minuten. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Wichtig ist es, das Hackfleisch während des Anbratens regelmäßig zu rühren, damit es gleichmäßig bräunt.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
