Zutaten:
- 4 große Russet-Kartoffeln, sauber geschrubbt und trocken getupft
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1,5 Esslöffel Meersalz
- 900 g Steak (NY Strip, Ribeye, Sirloin oder Filet)
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt (ca. 8-10 Zehen)
- 6 Esslöffel Butter, weich
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürz (am besten natriumarm, Salz nach Geschmack anpassen)
- 4 Esslöffel Avocadoöl, geteilt
- 360 ml Sahne
- 2/3 Tasse Parmesan, gerieben
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Saft von 2 Zitronenspalten
- 1/2-1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und rundum mit Meersalz bestreuen. Auf das vorbereitete Blech legen. Etwa 50-60 Minuten backen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.
- Das Steak vorbereiten: Überschüssiges Fett vom Steak abschneiden und in 5 cm große Stücke schneiden. Mit 2 Esslöffeln Avocadoöl beträufeln. Großzügig mit Cajun-Gewürz einreiben.
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite