Zutaten:
Für den Teig:
4 Eier (M), getrennt
150g Zucker (oder Xylit)
100ml Pflanzenöl
2 EL Orangensaft
2 TL Vanille Extrakt
400g Karotten, geraspelt
200g Mehl (Type 550)
200g Haselnüsse, gemahlen
2 TL Backpulver
1 TL Anrieb von Bio-Orange
1 Prise Salz
Für die Dekoration:
100g Marzipanrohmasse
1–3 EL Sahne
1 EL Pistazien, gehackt
Lebensmittelfarbe (orange & grün)
200g Puderzucker
2 EL Orangensaft
Zubereitung:
1. Zuerst Backofen auf ca 180°C (350°F) vorheizen. Jetzt eine (23cm) Springform (9 inches)
einfetten und legen Sie es mit Backpapier aus. Danach die Karotten waschen, trocknen und auch fein raspeln.
Beiseite lassen.
2.Jetzt die Eier trennen, das Eiweiß steifschlagen und lassen Sie es zur Seite. Danach die Eigelbe mit Zucker schaumig aufschlagen. Das Öl langsam dazugeben und weiter rühren..
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
