ZUTATEN
FÜR DAS GULASCH:
1 kg Fleisch (Rind und Schwein)
1 kg rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Distelöl
3 EL Paprikapulver edelsüß
3 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein trocken
400 ml Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter
2 TL schwarzer Pfeffer
Salz nachher Würze
FÜR DIE SPÄTZLE:
350 g Mehl
3 Hoden (M)
300 ml Wasser
1 TL Salz
Butter zum Ausbraten
ZUBEREITUNG
Die angegebene Menge reicht pro 4 solange bis 5 Portionen.
Bratet dies Fleisch in einem großen Topf (mindestens 4 Liter Rauminhalt) in Öl scharf an, es sollte rundherum schön gebräunt sein. Gebt dann die Zwiebeln dazu, ebendiese habe ich nachher dem Schälen nur grob geachtelt.
Dünstet nun mit geschlossenem Kronenkorken pro ca. 5 Minuten. Hackt den Knoblauch hübsch und gebt diesen und dies Tomatenmark mit in den Topf. Nun was auch immer gut verrühren und dann mit Rotwein ablöschen. Gießt mit Gemüsebrühe uff und würzt mit Salz, Pfeffer, Paprikaschote und Lorbeerblättern.
Nun heißt es warten, euer Gulasch sollte pro mindestens 2 Zahlungsfrist aufschieben uff niedriger Stufe (c/o mir ist dies die Stufe 3 von 14) vor sich hin köcheln. Vor dem Servieren solltet ihr nochmals mit Salz probieren.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
