Spinat- und Eierpfanne mit Käse

Zutaten:

• Frische Spinatblätter (eine Handvoll oder nach Belieben)
• 2-3 Eier (je nach Vorliebe)
• 1/2 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder eine ähnliche Sorte nach Wahl)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl oder Butter zum Braten

Anleitung:

Spinat vorbereiten:

1. Die Spinatblätter gründlich waschen, um Schmutz oder Sand zu entfernen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.

Zwiebeln kochen:

2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen oder etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben. Braten, bis die Zwiebeln durchsichtig und leicht goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.

Spinat hinzufügen:

4. Die frischen Spinatblätter zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kochen, bis der Spinat verwelkt ist, das sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Häufig umrühren, um die Aromen zu kombinieren.

Eier kochen:

5. Kleine Mulden in die Spinat- und Zwiebelmischung machen und in jede Mulde ein Ei aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier nach Wunsch garen lassen. Für vollständig gestockte Eiweiße und weiche Eigelbe etwa 3-5 Minuten kochen.

Käse hinzufügen:

7. Sobald die Eier fast gar sind, den geriebenen Käse über den Spinat und die Eier streuen. Die Pfanne erneut für etwa eine Minute abdecken, damit der Käse schmelzen kann.

Servieren:

8. Sobald der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Heiß direkt aus der Pfanne servieren für ein herzhaftes Frühstück oder eine nahrhafte Mahlzeit zu jeder Tageszeit.

Nährwertvorteile:

• Spinat ist reich an Eisen und Kalium, was hervorragend für die Blutgesundheit und die Druckregulierung ist.
• Eier liefern hochwertiges Eiweiß und Fette, die helfen können, den Hunger zu kontrollieren und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
• Käse fügt Kalzium und zusätzliches Eiweiß hinzu, was den Geschmack und den Nährwert des Gerichts erhöht.

Genießen Sie dieses einfache, köstliche und gesundheitsfördernde Mahl, das schnell zubereitet ist und bei der Blutzuckerkontrolle hilfreich sein kann!