RINDFLEISCH-GERSTENSUPPE

Rindfleisch-Gerstensuppe ist eine köstliche Kombination aus Rindfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten, Mais und Gerste in einer köstlich gewürzten Rindfleischbrühe. Diese köstliche Suppe kann schnell mit Eintopffleisch zubereitet oder langsam mit einem Rinderbraten köcheln gelassen werden.

Mein Mann und mein Sohn sind verrückt nach dieser Rindfleisch-Gerstensuppe! Sie bekommen einfach nicht genug davon!

Zutaten

für 4 Portionen
100 g

Gerste über Nacht eingeweicht
500 g

Rindfleisch Schulter
2

Zwiebeln
2

Knoblauchzehen
1

Möhre
2 EL
Butterschmalz
1 EL
Tomatenmark
200 ml
trockener Rotwein
200 g
stückige Tomaten (Dose)
500 ml
Fleischbrühe
½ TL
Kümmelsamen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
Cayennepfeffer nach Belieben

Zubereitungsschritte

1.Die eingeweichte Gerste am nächsten Tag abgießen und abspülen.

2.Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten, die Gerste zugeben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel 1,5 Stunden garen.

3.In der letzten halben Stunde die Möhren zugeben und zu Ende garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.