Anleitung:
- Die Schweinshaxen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel das Salz, den Pfeffer, den Kümmel und den gehackten Knoblauch vermengen. Die Schweinshaxen mit dieser Gewürzmischung von allen Seiten einreiben. Lassen Sie die Haxen für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
- In einem großen Bräter das Öl erhitzen. Die marinierten Schweinshaxen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebelringe und die Lorbeerblätter hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Brühe angießen, bis die Haxen etwa zur Hälfte bedeckt sind.
- Den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und die Schweinshaxen für etwa 2 Stunden im vorgeheizten Ofen schmoren lassen. Während des Bratens ab und zu die Haxen mit Brühe begießen.
- Nach 2 Stunden die Temperatur auf 220 Grad Celsius erhöhen, den Deckel oder die Folie entfernen und die Schweinshaxen weitere 30 bis 45 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- Die knusprig gebratenen Schweinshaxen aus dem Ofen nehmen, die Lorbeerblätter entfernen und servieren. Sie können sie mit Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffelknödeln oder Brezn genießen.
Guten Appetit!
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite