Zutaten:
3 mittelgroße Zucchini (600 g)
1 Karotte (3 kleine)
1 kleine Zwiebel
Petersilie
2 mittelgroße Eier
Knoblauch
süße Paprika
Salz und Pfeffer
Mozzarella-Käse 80g
Olivenöl
Richtungen:
- Zucchini, Karotten und Zwiebeln reiben.
- Alles in eine Schüssel geben und dann Petersilie, Eier, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Zum Schluss den Käse hinzufügen und Pfannkuchen formen.
- Auf dem Backblech anordnen und bei 180 Grad 20–25 Minuten backen.
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite