Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße

Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße sind ein klassisches deutsches Gericht, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten für die Frikadellen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zutaten für den Kartoffelbrei:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

Zutaten für die Soße:

• 250 ml Rinderbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Zuerst bereiten Sie die Frikadellen vor. In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, das Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung gut durchkneten und kleine Frikadellen formen.
2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun und durch, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Stellen Sie die Frikadellen beiseite.
3. Für den Kartoffelbrei die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und dann mit Milch, Butter, Salz und Muskatnuss stampfen, bis ein cremiger Brei entsteht.
4. Für die Soße schmelzen Sie die Butter in einem Topf und rühren das Mehl ein, um eine Mehlschwitze herzustellen. Nach und nach die Rinderbrühe und Sahne hinzufügen und gut rühren, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren Sie die Frikadellen mit dem Kartoffelbrei und gießen Sie die Soße darüber. Dazu passt gut ein Gemüse wie Erbsen, Möhren oder grüne Bohnen.

Guten Appetit!