Die fränkischen sauren Zipfel sind ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus der fränkischen Küche, das besonders bei Festen und Veranstaltungen beliebt ist. Die Kombination aus herzhaften Würstchen und einer sauren Marinade macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
8 fränkische Bratwürste
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
500 ml Wasser
250 ml Essig (weiß)
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
5 Nelken
1 TL Senfkörner
1 TL Zucker
Salz nach Geschmack
1 Prise gemahlener Kümmel (optional)
2 EL Öl
Anleitung:
Würste vorbereiten: Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen und legen Sie die fränkischen Bratwürste hinein. Lassen Sie die Würste für etwa 10 Minuten simmern. Dadurch werden sie vorgegart und erhalten ihre charakteristische Form.
Marinade vorbereiten: In einem anderen Topf das Wasser, Essig, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Senfkörner, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marinade etwa 10 Minuten köcheln, um die Aromen zu entfalten.
Würste einlegen: Nehmen Sie die vorgegarten Bratwürste aus dem Wasser und legen Sie sie in die Marinade. Fügen Sie auch die Zwiebelringe hinzu. Lassen Sie die Würste in der Marinade abkühlen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
