Fränkische Bratwurst

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch (Schweineschulter oder -bauch), grob gewolft
• 250 g Rindfleisch (z.B. Rinderhüfte oder -schulter), grob gewolft
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Majoran
• 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Schweinedärme (optional)

Anleitung:

1. Das grob gewolfte Schweinefleisch und Rindfleisch in eine große Schüssel geben.
2. Salz, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Kümmel, Majoran, Paprikapulver und Muskatnuss hinzufügen.
3. Die Gewürze gut mit dem Fleisch vermengen, am besten mit den Händen, bis alles gut durchmischt ist.

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