Zutaten : –
500 g Spargel, weiß
250 g Möhre(n), junge
1 Zwiebel(n)
1 Chilischote(n), rot
20 g Butter
2 EL Currypulver
125 ml Gemüsefond
200 ml Kokosmilch
2 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer, weiß
4 Schweinemedaillons, à 60 g
1 EL Öl
Zubereitung :
Spargel und Möhren waschen, schälen, vom Spargel die holzigen Engen abschneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und würfeln.
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