ZUTATEN
Für die Creme
0.5 Packung Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
1 Packung Vanillezucker
60 g Kristallzucker
5 Blatt Gelatine
500 ml Schlagobers
4 TL Staubzucker1 Prise Salz
1 Eidotter
Für den Teig:
1 Packung Blätterteig
Für die Glasur:
2 EL Ribiselmarmelade
8 EL Zucker
2 EL heisses Wasser
1 TL Zitronensaft
KOCHSCHRITTE
Vorbereitung:
Den Blätterteig auf ein Backblech legen und ordentlich einstechen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen bis er leicht bräunt.
Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Dann der Breite nach in die Hälfte schneiden.
Für die Creme:
Das Vanillepudingpulver mit ca. 50ml der Milch und einem Eidotter vermengen
– gut mit dem Schneebesen verrühren.
Die übrige Milch gemeinsam mit Salz, Kristall- und Vanillezucker verrühren,
aufkochen und anschließend die aufgelöste Puddingpulver-Eimischung unterrühren.
Unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse.
Den Pudding kurz überkühlen lassen.
Ich stelle den Topf in kaltes Wasser und rühre den Pudding für 5 Minuten etwas kühler.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite