Buntes Sommergemüse mit würzigem Hackfleisch 

Zutaten:

 500 g Hackfleisch
 1 Zwiebel, gehackt
 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
 1 Zucchini, gewürfelt
 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
 400 g Tomaten, gewürfelt
 2 Knoblauchzehen, gehackt
 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
 Salz und Pfeffer nach Geschmack
 1 TL Paprikapulver
 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

2. Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.

3. Tomaten, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und Paprikapulver unterrühren. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nährwertangaben:

Kalorien: 320
Kohlenhydrate: 15g
Protein: 25g
Fett: 18g

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten