Zutaten für den Brownie-Boden:
- 150 Gramm dunkle Schokolade
- 100 Gramm Butter
- 150 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 100 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Cheesecake-Füllung:
- 400 Gramm Frischkäse
- 200 Gramm Sahnequark
- 150 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 Gramm gemischte Waldfrüchte (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Für den Brownie-Boden die dunkle Schokolade und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie glatt sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel verrühren. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Brownie-Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Sahnequark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die gemischten Waldfrüchte vorsichtig unter die Käsemasse heben.
- Die Käsemasse auf den abgekühlten Brownie-Boden gießen und glattstreichen.
- Den Cheesecake für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht fest ist und in der Mitte nicht mehr zu sehr wackelt.
- Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Den gekühlten Cheesecake mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Waldfrüchten garnieren.
Guten Appetit!