BECHAMEL KARTOFFELN

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
50 g Speck, geräuchert durchwachsen
1 Zwiebel(n)
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Milch
375 ml Fleischbrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken und schälen. Speck und Zwiebel würfeln. Speck in einer Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig dünsten. Butter zufügen und schmelzen. Mehl einrühren. Milch und Brühe nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Soße geben. Evtl. mit Petersilienblättchen garnieren. Dazu schmeckt gewürfelter Katenschinken.

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Unsere kulinarische Reise führt uns heute zu einem absoluten Klassiker der europäischen Küche: Bechamel-Kartoffeln. Dieses Gericht vereint den erdigen Geschmack von Kartoffeln mit dem cremigen Genuss einer hausgemachten Bechamelsauce. Ein Hauch von Speck und Zwiebeln rundet das Aroma perfekt ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die Grundlage dieses Gerichts sind Kartoffeln – etwa ein Kilogramm. Dazu gesellt sich ein klein wenig Speck, für das gewisse Etwas. Eine Zwiebel, Butter und Mehl bilden den Grundstock für unsere Bechamelsauce. Schließlich wird die Sauce mit Milch und Fleischbrühe aufgegossen. Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze. Die genauen Mengenangaben finden Sie weiter oben im Rezept.

Jede dieser Zutaten hat ihre ganz eigene Rolle in unserem Gericht: Die Kartoffeln liefern die nötige Sättigung, während der Speck dem Gericht ein kräftiges Aroma verleiht. Die Bechamelsauce hingegen sorgt für die cremige Konsistenz und rundet den Geschmack ab.

Schritt-für-Schritt Anleitung