Dieser Aprikosenkuchen mit cremigem Pudding ist ein köstliches und sättigendes Dessert, das einen weichen, flauschigen Kuchen mit einer reichhaltigen, cremigen Puddingschicht kombiniert. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass und wird Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken. Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um diesen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten!
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Abkühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten
Für die Puddingcreme
1 Ei (getrennt)
1 Eigelb
350 ml (1 1/2 Tassen) Milch (geteilt)
2 gehäufte Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50 g (1/4 Tasse) Zucker
Für den Kuchen
3 Eier
1 Eiweiß (von der Puddingcreme aufgehoben)
Eine Prise Salz
130 g (2/3 Tasse) Zucker
140 ml (3/4 Tasse) Öl
350 g (2 1/2 Tassen) Mehl
2 gehäufte Teelöffel Backpulver
140 ml (2/3 Tasse) Milch
Für den Belag
Aprikosen, Pfirsiche oder Nektarinen (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
Anleitung
Pudding zubereiten Sahne
Eier und Milch verrühren:
1 Ei trennen. Eiweiß für später aufbewahren.
Eigelb in einer Schüssel mit etwas Milch (350 ml) verrühren.
Pudding kochen:
Restmilch in einen Topf geben.
2 gehäufte Esslöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 50 g Zucker in den Topf geben.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Eigelb-Milch-Mischung in die kochende Milch geben. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
