Absolut lecker ohne Schnickschnack: Frischer Kartoffelsalat gut zum abnehmen

Zutaten

730 g festkochende Kartoffeln

2-3 Zwiebeln

2 EL Rapsöl

110 ml (selbstgemachte) Gemüsebrühe

3 EL Weißweinessig

1/2 EL mittelscharfen Senf

1/2 Salatgurke

1 rote Paprika

125 g Radieschen

1/2 Bund Lauchzwiebeln

2 Zweige Petersilie

Salz & Pfeffer

Zubereitung