Zutaten:
400 g Mehl
1/2 TL Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
350 ml warmes Wasser
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
Anleitung:
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
Den gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und gut durchmischen.
Warmes Wasser langsam in die Schüssel gießen und alles mit einem Holzlöffel zu einem klebrigen Teig verrühren. Kein Kneten notwendig!
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er sich verdoppelt und Blasen gebildet hat.
Nach der Gehzeit den Ofen auf 220°C vorheizen. Einen gusseisernen Topf oder eine Auflaufform mit Deckel im Ofen vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht in eine runde Form bringen. Den Teig vorsichtig in den heißen Topf legen.
Den Deckel auf den Topf setzen und das Brot etwa 30 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten + Ruhezeit 12 Stunden | Backzeit: 40-45 Minuten | Gesamtzeit: 12 Stunden 45 Minuten
Kalorien: ca. 220 kcal pro Portion | Portionen: 6-8
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
