Mohnkuchen mit Schmand

Wie cremig darf es sein? Die Käsekuchen- und Mohn-Liebhaber kommen mit diesem cremigen Schmandkuchen definitiv auf ihre Kosten. Vielseitig abwandelbar sorgt dieser Kuchen immer für ein Lächeln bei den Gästen. Viel Spaß!

Vorbereitung 45 Minuten

Zubereitung 1 Stunde

Kühlzeit 4 Stunden 30 Minuten

Gesamtzeit 6 Stunden 15 Minuten

Gericht: Backen & Süßspeisen

Land: Deutsch

Keyword: Mohnkuchen

Portionen: 8 Stück

Kalorien: 552kcal

Equipment

• Handrührgerät
• Springform 20 cm
• Schüssel

Zutaten

Mürbteig:

• 160 g Mehl
• 80 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver

Mohnfüllung:

• 250 ml Milch
• 80 g Zucker
• 1 Packung Mohnback
• 1 EL Grieß
• 250 g Schmand

Schmandguss:

• 3 Eier
• 1 EL Zucker
• 400 g Schmand

Anleitungen

• Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
• Für die Mohnfüllung alle Zutaten in einem Topf gut verrühren, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
• Für den Schmandguss die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Alle anderen Zutaten verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eure Springform ausrollen. Die Form fetten und den Teig hineingeben, sodass ein Rand stehen bleibt.
• Den Ofen auf 175 Grad (O/U Hitze) vorheizen. Zuerst die Mohnfüllung, dann den Schmandguss auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen.
• Im abgeschalteten Ofen kurz abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (am bestem über Nacht) vollständig abkühlen lassen.