Zutaten (für 6 Personen):
500–600 g bunte Paprikaschoten
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 dickere Schnitzel (à ca. 150 g)
6–7 EL Öl
Salz
Pfeffer
1–1 1/2 TL getrockneter Oregano
Gemahlener Chili
1/8 l klare Fleischbrühe
200 g Schlagsahne
1 Dose (425 ml) Tomaten
400–500 g Schweinemett
150 g geriebener, mittelalter Gouda-Käse
Frischer Oregano zum Garnieren
Zubereitung (120 Minuten):
Gemüse vorbereiten:
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
Schnitzel waschen und trocken tupfen.
Schnitzel anbraten:
Jeweils 2 EL Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und die Schnitzel in 2 Portionen unter Wenden kurz und kräftig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine ofenfeste Form mit Deckel legen.
2–3 EL Öl zum heißen Bratfett geben.
Zwiebeln und Paprika anbraten:
Zwiebeln unter Wenden darin leicht anbräunen, herausnehmen.
Paprikastreifen, Knoblauch und Oregano unter Wenden im Bratfett andünsten.
Hälfte der Zwiebeln wieder zufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Soße zubereiten:
Mit Brühe und Sahne ablöschen.
Tomaten zufügen, etwas zerkleinern und alles aufkochen.
4–5 Minuten köcheln.
Auflauf vorbereiten:
Aus dem Mett 6 flache Frikadellen formen und auf jedes Schnitzel eine Frikadelle legen.
Paprikarahm darübergießen und mit restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
Die letzten 30–45 Minuten zugedeckt schmoren.
Eventuell mit frischem Oregano bestreut und garniert servieren.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
