Zutaten
Für den Teig
00 Mehl
500 gr
Warme Milch
320 ml
Samenöl
100 ml
Zucker
90 gr
Frische Bierhefe
18 gr
Ganzes Ei
1
Für die Creme
Latté
320 ml
Zucker
60 gr
Vanillepuddingmischung
50 gr
Für die Oberfläche
Ganzes Ei
1
Latté
qb
Mandelblättchen
qb
Geschmolzene Butter
nach Geschmack zum Bürsten
So bereiten Sie Croissants mit Vanillesoße zu
Schritt 1
In einer Schüssel warme Milch, frische Bierhefe, Ei, Zucker und Samenöl vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.1.
Schritt 2
Die Zutaten vermischen, das Mehl dazugeben und zu einem glatten und kompakten Teig kneten2.
Schritt 3
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat3.
Schritt 4
Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus und falten ihn mehrmals4und bedecke es mit einem Tuch. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Den Teig noch einmal zu einem Rechteck ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen5.
Schritt 6
Machen Sie 16 Dreiecke und rollen Sie jedes von der Basis bis zur Mitte6. So erhalten Sie Ihre Croissants.
Schritt 7
Auf das Backpapier (7) geben, mit einem Tuch abdecken und 25 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Die Milch mit dem Zucker und der Vanille-Pudding-Mischung im Topf aufkochen. Auf der Hitze rühren, bis die Creme eindickt8.
Schritt 9
Die Croissants mit dem mit der Milch vermischten Ei bestreichen, die Sahne mit dem Spritzbeutel aufgießen und mit den Mandelblättchen verzieren9.
Schritt 10
Die Croissants im statischen Ofen bei 190 °C 30 Minuten lang garen. Fertig sind die Croissants mit Sahne zum Genießen10.
Beraten
Sie können den Vanillepudding durch Haselnusscreme oder die Marmelade Ihrer Wahl ersetzen. Sie können sie auch nach dem Kochen mit Hilfe eines Spritzbeutels hinzufügen.
Lagerung
Sie können die Sahne-Croissants einen Tag lang unter einer Glasglocke oder in einer Lebensmitteltüte aus Papier aufbewahren , es ist jedoch ratsam, sie nach der Zubereitung zu verzehren, um sie optimal genießen zu können
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
