Um die Torte noch schmackhafter zu machen, haben wir vor dem Backen eine Prise Zucker auf die Oberfläche gegeben; Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Haselnüsse oder Mandelblättchen hinzufügen , um dem Dessert eine angenehm knackige Note zu verleihen. Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.
Zutaten
Für das Gebäck
00 Mehl
250 Gramm
Kalte Butter
125 Gramm
Zucker
100 Gramm
große Dotter
3
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Salz
eine Prise
Für die Füllung
flüssige frische Sahne
150 ml
dunkle Schokolade 70 %
150 Gramm
Puderzucker
30 Gramm
Ei
1
Birnen
400 Gramm
Zucker
1 EL
So bereiten Sie Birnen-Schokoladen-Tarte zu
Schritt 1
Machen Sie eine Mulde in das Mehl.
Schritt 2
Zucker in die Mitte geben.
Schritt 3
Die in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben.
Schritt 4
Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 5
Beginnen Sie mit den Fingerspitzen zu kneten, um die Butter weicher zu machen.
Schritt 6
Mit den Händen kneten und einen festen Teig formen, der nicht an den Händen klebt.
Schritt 7
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schokoladen-Ganache zu: Gießen Sie die frische flüssige Sahne in einen Topf.
Schritt 9
Den Puderzucker hinzufügen.
Schritt 10
Mit einem Schneebesen vermischen, den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 11
Sobald es kocht, vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen.
Schritt 12
Kräftig umrühren, um die Schokolade zu schmelzen.
Schritt 13
Das Ergebnis muss eine dicke Creme ohne Klümpchen sein.
Schritt 14
Die Sahne in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 15
Die Tarteform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm einfetten und bemehlen.
Schritt 16
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz ausrollen.
Schritt 17
Bedecken Sie die Form mit dem Teig, sodass er am Rand gut haften bleibt.
Schritt 18
Den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Schritt 19
Das Ei zur nun kalten Schokoladen-Ganache geben.
Schritt 20
Mit einem Schneebesen verrühren, um das Ei gut mit der Sahne zu vermischen.
Schritt 21
Die Schokoladencreme auf den Tortenboden gießen.
Schritt 22
Mit der Rückseite eines Löffels die Creme gleichmäßig verteilen.
Schritt 23
Nachdem Sie die Birnen geschält und in Scheiben geschnitten haben, legen Sie sie strahlenförmig an und drücken Sie sie vorsichtig in die Creme.
Schritt 24
Sie können einige Birnenstücke in die Mitte legen und diese dann mit Zucker bestreuen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Schritt 25
Nehmen Sie die Birnen-Schokoladen-Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, bringen Sie sie dann auf den Tisch und servieren Sie sie.
So lagern Sie Birnen-Schokoladen-Tarte
Die Birnen-Schokoladen-Torte kann bei Zimmertemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter 3 Tage lang aufbewahrt werden .
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
