Soljanka nach Mama Art

Zutaten:

• 250 g gekochtes Fleisch (z. B. Huhn, Schwein, Rind), gewürfelt
• 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 400 g Dosentomaten, gewürfelt
• 200 g saure Gurken, in Scheiben geschnitten
• 100 g schwarze Oliven, entkernt
• 200 g gekochte Wurst (z. B. Wiener Würstchen), in Scheiben geschnitten
• 1 Liter Fleischbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel scharfer Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saure Sahne oder Schmand zum Servieren
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  

Anleitung:

1. In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiter braten.

Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite