Für eine Backform 32×24 cm oder einen Backrahmen*, eingestellt auf diese Maße
Zutaten
Für den Teig
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier (M)
350 g Weizenmehl
15 g Backpulver
1 Prise Salz
20 g Kakaopulver*
1-2 EL Vollmilch
1 Glas Schattenmorellen
Für die Buttercreme
750 ml Vollmilch
65 g Speisestärke
150 g Zucker
1 EL Vanilleextrakt, selbstgemacht oder gekauft*
250 g Butter, zimmerwarm
Für die Glasur
300 g Zartbitterkuvertüre
75 ml neutrales Pflanzenöl
Zubereitung
Zunächst den Pudding zubereiten. Dafür etwa die Hälfte der Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einen Topf geben und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Stärke mit der restlichen Milch glatt rühren. Sobald die Milch einmal aufgekocht ist, die Stärkemischung unter ständigem Rühren hinzugeben.
Den Pudding nochmals aufkochen lassen, für eine Minute köcheln lassen und anschließend in eine Schüssel umfüllen.
Den Pudding direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Die Butter für die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
