Gefüllte Ofenkartoffeln mit Steakstücken

Zutaten:

• 4 große Russet-Kartoffeln, sauber geschrubbt und trocken getupft
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1,5 Esslöffel Meersalz
• 900 g Steak (NY Strip, Ribeye, Sirloin oder Filet)
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt (ca. 8-10 Zehen)
• 6 Esslöffel Butter, weich
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürz (am besten natriumarm, Salz nach Geschmack anpassen)
• 4 Esslöffel Avocadoöl, geteilt
• 360 ml Sahne
• 2/3 Tasse Parmesan, gerieben
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• Saft von 2 Zitronenspalten
• 1/2-1 Teelöffel Chiliflocken
• 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und rundum mit Meersalz bestreuen. Auf das vorbereitete Blech legen. Etwa 50-60 Minuten backen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.
3. Das Steak vorbereiten: Überschüssiges Fett vom Steak abschneiden und in 5 cm große Stücke schneiden. Mit 2 Esslöffeln Avocadoöl beträufeln. Großzügig mit Cajun-Gewürz einreiben.