Zwetschgenknödel mit Schmand einfach nur Perfekt

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Zutaten:

450 g mehligkochende Kartoffeln

200 g Mehl

60 g Butter

1 Ei

Salz

12 Zwetschgen

80 Semmelbrösel

Zucker

Schmand

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln im Schnellkochtopf (Stufe 1) in ca. 12 Min. garen. Dann pellen, noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und abkühlen lassen. Mit Mehl, 1 EL Butter, Ei und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen

Danach Die Zwetschgen waschen und trocken tupfen. Die Teigstücke flach drücken, je 1 Zwetschge damit umwickeln und den Teig zu einer Kugel formen

Salzwasser in einem Topf aufkochen.