Zutaten:
500 g Rindfleisch (z. B. Rindergulasch)
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Geschmack)
2 Tomaten, gewürfelt
2 Paprikaschoten, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 Lorbeerblatt
2-3 Tassen Wasser oder Rindfleischbrühe
Zubereitung:
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Das Paprikapulver über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und gut umrühren. Dies gibt dem Gericht seine charakteristische rote Farbe und Würze.
Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht angebräunt ist.
Die gewürfelten Tomaten, Paprikaschoten und das Tomatenmark hinzufügen. Optional können Sie auch Kreuzkümmel hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen.
Gießen Sie ausreichend Wasser oder Rindfleischbrühe über die Zutaten, um das Fleisch zu bedecken. Ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gulasch Pörkölt etwa 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
Das Gulasch Pörkölt servieren, typischerweise mit Nudeln oder Kartoffeln.
Dieses Gericht kombiniert die Aromen und Gewürze des Gulyás und die reiche Sauce des Gulasch Pörkölt, um ein herzhaftes ungarisches Gericht zu kreieren. Sie können die Gewürze und die Schärfe an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.
Guten Appetit!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
