Schweinebraten mit Semmelknödel und Speckbohnen

Schweinebraten mit Semmelknödel und Speckbohnen ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Hier ist ein grundlegendes Rezept für die Zubereitung:

Zutaten:

Für den Schweinebraten:

• 1,5 kg Schweineschulter oder Schweinebraten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Karotten, grob gehackt
• 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 500 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
• 2 EL Öl zum Anbraten

Für die Semmelknödel:

• 6-8 Semmeln (altbacken)
• 250 ml Milch
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• Petersilie, gehackt (optional)
• Butter zum Anbraten

Für die Speckbohnen:

• 500 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
• 150 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Salz, Pfeffer