Rindfleischeintopf wie Oma es immer gekocht hat

Zutaten

2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner, schwarze
etwas Salz und Muskat
600 g Suppengrün (Möhre, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Lauch)
2 Zwiebeln
1 Beinscheiben vom Rind (ca. 750 g)
250 g Nudeln, Suppennudeln (z. B. kleine Muschelnudeln)
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Zuerst den Suppengrün putzen. Dann Möhre, Petersilienwurzel und Sellerie schälen. Gemüse 1 cm groß würfeln. Lauch putzen, der Länge nach halbieren, ausspülen und ebenfalls 1 cm groß würfeln. Die Hälfte des Suppengrüns und den Lauch abgedeckt beiseitestellen. Zwiebeln ungeschält halbieren.