Zutaten
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750 g festkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
100 ml (selbstgemachte) Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
1/2 EL mittelscharfen Senf
1/2 Salatgurke
1 rote Paprika
120 g Radieschen
1/2 Bund Lauchzwiebeln
2 Zweige Petersilie
Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Als erstes wasche die Kartoffeln und koche sie anschließend für circa 20 Minuten. Dann schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. Retzt erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin für circa drei bis fünf Minuten an.
Gieße Essig, Brühe und Senf hinzu und lasse die Mischung für zwei Minuten köcheln.
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
