Zutaten
Kartoffeln
1 kg
rote Zwiebeln
300 gr
Geriebener Parmesankäse
2 EL
Rosmarin
1 Zweig
Natives Olivenöl extra
Verkauf
Ofenkartoffeln und Zwiebeln sind eine leckere und sehr schmackhafte Beilage , die ganz einfach zuzubereiten ist. Sie sind eine reichhaltigere und appetitlichere Variante der klassischen Ofenkartoffeln und eignen sich perfekt als Beilage zu jedem zweiten Gang mit Fleisch oder Fisch oder als vegetarisches Gericht in Kombination mit frischem oder reifem Käse.
Für die Zubereitung einfach die Kartoffeln in Stücke und die Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit reichlich Öl, einer Prise Salz und Pfeffer, ein paar Zweigen Rosmarin und einer Prise geriebenem Parmesan würzen und alles in den Ofen schieben bei 200 ° C für 40 Minuten: für ein goldenes und duftendes Ergebnis, das jeden begeistern wird.
Wenn möglich, kaufen Sie gelbe Kartoffeln, die kompakter und weniger mehlig sind als weiße, und legen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang in kaltes Wasser. Dadurch verlieren sie einen Teil der Stärke und werden noch knuspriger.
Sie können die rote Zwiebel wählen, wie in der hier vorgeschlagenen Version, oder sie durch die weiße oder goldene ersetzen: Wichtig ist, sie nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfällt. Um es bekömmlicher zu machen und ein „Weinen“ beim Schneiden zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, es eine halbe Stunde vor Beginn der Zubereitung in einer Lösung aus Wasser und Essig einzuweichen oder in den Gefrierschrank zu stellen.Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit Thymian, Salbei, süßem Paprika oder anderen aromatischen Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl würzen oder sie mit einer Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln bestreuen, um eine noch köstlichere Kruste zu bilden . Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Pfanne zubereiten : für ein ebenso schnelles und köstliches Ergebnis.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Kartoffeln und Zwiebeln zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere Beilagen mit Kartoffeln aus .
So bereiten Sie Ofenkartoffeln und Zwiebeln zu
Schritt 1
Die Kartoffeln sorgfältig waschen, schälen, in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben1.
Schritt 2
Bedecken Sie sie mit kaltem Wasser2und 20 Minuten einweichen lassen: Dadurch verlieren sie einen Teil der Stärke und werden knuspriger.
Schritt 3
Zwiebeln putzen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden3und halte sie beiseite.
Schritt 4
Nach Ablauf der Ruhezeit die Kartoffeln abtropfen lassen und mit saugfähigem Küchenpapier gut trocknen4.
Schritt 5
Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech5.
Schritt 6
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu6.
Schritt 7
Mit einem großzügigen Schuss nativem Olivenöl extra würzen7.
Schritt 8
Mit Salz8.
Schritt 9
Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen9.
Schritt 10
Es riecht nach Rosmarinnadeln10.
Schritt 11
Die Zutaten gut vermischen11.
Schritt 12
Mit geriebenem Parmesan bestreuen12.
Schritt 13
In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen mit Umluft stellen und etwa 40 Minuten goldbraun backen13Achten Sie darauf, die Kartoffeln und Zwiebeln während des Kochens nicht zu vermischen, damit sie nicht zerbrechen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
