Ofenfleisch ist ein deutsches Gericht, das typischerweise aus im Ofen gebratenem Fleisch besteht. Es handelt sich um eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit, die aus verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch, Rind oder Geflügel zubereitet werden kann. Hier ein Grundrezept für die Zubereitung von Ofenfleisch:
Zutaten:
1,5 bis 2 Pfund Fleisch (üblicherweise werden Schweine-, Rind- oder Hähnchenschenkel verwendet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Brühe (Huhn, Rind oder Gemüse)
1 Tasse Weißwein (optional)
1-2 Lorbeerblätter
1-2 Zweige frischer Thymian oder andere Kräuter Ihrer Wahl
1-2 Karotten, geschält und gehackt (optional)
Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F (160 °C) vor.
Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze.
Das Fleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Dieser Schritt dient dazu, das Fleisch anzubraten, damit es seinen Geschmack entfaltet. Sie können ihn aber auch überspringen, wenn Sie möchten…
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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