Mit Zucchini gefüllte Rollen: Sie werden sich wirklich in dieses Rezept verlieben

Zutaten:

2 Zucchini
2 Paprika
1 Chilischote
1/2 rote Zwiebel
100 g Champignons
Olivenöl
Schnittlauch
Salat, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver
30 g Tomatensoße
80 g Thunfisch aus der Dose
50 g Mozzarella
40 ml Wasser
50 g Parmesan
80 g Tomatensoße

Zubereitung:

1. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel, Paprika, Chilischote und Champignons mit Öl anbraten.
2. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
3. Etwas Wasser, Tomatensoße und Thunfisch hinzufügen.
4. Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit der Mischung füllen.
5. Die Zucchini aufrollen und in ein Backblech legen.
6. Mit Tomaten und Parmesan belegen.
7. Bei 190° etwa 20–25 Minuten backen.