Kasseler-Rosenkohl-Auflauf

Zutaten 

1 kg Kartoffel(n), festkochend
750 g Rosenkohl
Salz
Pfeffer, weißer
Muskat
500 g Kasseler, im Stück
1 EL Öl
80 g Raclettekäse oder Gouda
1 Zwiebel(n)
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
100 g Schlagsahne
300 ml Milch
½ Bund Petersilie
1 TL Butter oder Margarine

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen, Kartoffeln evtl. halbieren. Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen.
Kasseler auslösen, waschen, trocken tupfen und würfeln. Im heißen Öl 2 – 3 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln.