Hackröllchen in Zwiebelsoße

Zutaten:

1 Brötchen, altbacken
4 m.-große Zwiebel(n)
8 m.-große Möhre(n)
4 m.-große Gewürzgurke(n)
750 g Hackfleisch, gemischt
2 Ei(er)
1 EL Senf, mittelscharfer
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
8 Scheibe/n Schinken (Landschinken)
3 EL Öl
1 EL Mehl
100 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe, instant
400 g Spätzle aus dem Kühlregal
1 kl. Bund Petersilie
2 EL Butter
Wasser

Das Brötchen einweichen. Die Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln und 3 in Ringe schneiden. Die Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. Die Gewürzgurken der Länge nach halbieren.

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