Frühlingsgemüse nach Art der Mutter

Zutaten:

• 500 Gramm frische grüne Bohnen (Bakla)
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Tomaten (gehackt)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel getrocknete Minze
• Wasser zum Kochen

Anleitung:

1. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
4. Das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und getrocknete Minze hinzufügen und gut vermischen.
5. Die grünen Bohnen in den Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.
6. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Bohnen köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 20-30 Minuten).
7. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Bohnen nicht anbrennen.
8. Das “Frühlingsgemüse nach Art der Mutter” heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Brot begleiten.

Guten Appetit!