Frankfurter Kranz aus Biskuit, Mhmmm der ist wahnsinnig lecker!

Zutaten

Für den Teig:

5 m.-große Ei(er)

200 g Zucker

2 Pck. Vanillinzucker

1 Prise(n) Salz

1 EL Rum

200 g Mehl

2 TL Backpulver

Für die Creme:

3 Pck. Vanillepuddingpulver

1 ⅛ Liter Milch

150 g Zucker

375 g Butter, weich

Außerdem:

150 g Mandeln, gehackte

3 EL Johannisbeergelee

8 Kirsche(n), kandierte

Zubereitung

Am Tag vorher 1000 ml Milch mit 150 g Zucker erhitzen. Das Vanillepuddingpulver mit 125 ml Milch verrühren, in die kochende Milch einrühren (Topf vorher vom Herd nehmen) und danach ca. 30 Sek. unter ständigem Rühren kochen lassen. Den Pudding in ein gut verschließbares Gefäß füllen und erkalten lassen.

Für den Biskuitteig:

5 Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker, Vanillinzucker und Salz steif schlagen. Den Rum und die leicht verquirlten Eigelbe unterziehen.