Zutaten
Für den Teig:
5 m.-große Ei(er)
2 Pck. Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
1 EL Rum
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Für die Creme:
3 Pck. Vanillepuddingpulver
1 ⅛ Liter Milch
150 g Zucker
375 g Butter, weich
Außerdem:
150 g Mandeln, gehackte
3 EL Johannisbeergelee
8 Kirsche(n), kandierte
Zubereitung
Am Tag vorher 1000 ml Milch mit 150 g Zucker erhitzen. Das Vanillepuddingpulver mit 125 ml Milch verrühren, in die kochende Milch einrühren (Topf vorher vom Herd nehmen) und danach ca. 30 Sek. unter ständigem Rühren kochen lassen. Den Pudding in ein gut verschließbares Gefäß füllen und erkalten lassen.
Für den Biskuitteig:
5 Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker, Vanillinzucker und Salz steif schlagen. Den Rum und die leicht verquirlten Eigelbe unterziehen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite