Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

Das Bundeswehrrezept für Erbseneintopf ist eine beliebte und nahrhafte Mahlzeit in der deutschen Armee. Hier ist eine einfache Version, die dem traditionellen Rezept ähnelt:

Zutaten:

• 250 g getrocknete grüne Erbsen
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Möhren, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 150 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
• 1 Wiener Würstchen oder Bockwurst pro Portion
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser
• Öl zum Anbraten
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Anleitung:

1. Die getrockneten Erbsen in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden oder über Nacht einweichen. Das Einweichwasser anschließend abgießen.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er leicht knusprig wird.
3. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die abgetropften Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Das Ganze mit ausreichend Wasser aufgießen, etwa 2-3 Liter, je nach gewünschter Konsistenz….