Das Bundeswehrrezept für Erbseneintopf ist eine beliebte und nahrhafte Mahlzeit in der deutschen Armee. Hier ist eine einfache Version, die dem traditionellen Rezept ähnelt:
Zutaten:
- 250 g getrocknete grüne Erbsen
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 150 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
- 1 Wiener Würstchen oder Bockwurst pro Portion
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser
- Öl zum Anbraten
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anleitung:
- Die getrockneten Erbsen in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden oder über Nacht einweichen. Das Einweichwasser anschließend abgießen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er leicht knusprig wird.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die abgetropften Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Ganze mit ausreichend Wasser aufgießen, etwa 2-3 Liter, je nach gewünschter Konsistenz….
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite