Zutaten:
1 Zwiebel
1 Karotte
50 g Sellerie
50 g Lauch
4 Entenkeulen mit Knochen
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1/2 EL Mehl
250 ml Geflügelfond
250 ml trockener Rotwein
5 Wacholderbeeren
1 Zweig Thymian
Für den Kartoffelauflauf:
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
etwas Salz
1 EL Butter
4 Eier
2 EL Sahne
2 EL Mehl
etwas Pfeffer
etwas Muskat
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
