Ein Rezept, das schnell von der Hand geht Wiener Kardinalschnitte

Zutaten:

Für den Teig:

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 500 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Dekoration:

• Puderzucker
• Schokoladenraspeln oder -späne

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Mehl und Backpulver vermengen und unter die Eigelbmasse rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
4. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Den Teig aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. Während der Teig abkühlt, die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
6. Den ausgekühlten Teig in zwei gleich große Rechtecke schneiden. Ein Rechteck mit der Hälfte der Sahne bestreichen und das zweite Rechteck darauflegen.
7. Die restliche Sahne auf der Oberfläche und den Seiten der Kardinalschnitte gleichmäßig verteilen.
8. Die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder -spänen dekorieren.
9. Vor dem Servieren die Wiener Kardinalschnitte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann.
10. In Stücke schneiden und genießen!

Guten Appetit!