Cheesesteak Tortellini in reichhaltiger Provolone-Sauce

Zutaten:

– 400 g frische Tortellini (mit Käsefüllung)

– 300 g Rinderfilet oder Steak (dünn geschnitten)

– 1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)

– 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)

– 2 Knoblauchzehen (gehackt)

– 2 Esslöffel Olivenöl

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Provolone-Sauce:

– 200 g Provolone-Käse (gerieben)

– 200 ml Sahne

– 50 g Butter

– 1 Esslöffel Mehl

– 1 Teelöffel Senf

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

– Das Rindfleisch in dünne Streifen/Würfeln schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

– Die Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.

 **Tortellini kochen:**

– Die Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

 **Cheesesteak zubereiten:**

– In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

– In derselben Pfanne die Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das gebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

 **Provolone-Sauce zubereiten:**

– In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und eine Minute lang unter ständigem Rühren anschwitzen.