Big Mac Rolle

Zutaten

• 100 g Cheddar, in Stücken
• 200 g Emmentaler, in Stücken
• 300 g Magerquark
• 10 Eier
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Zwiebel, halbiert
• 20 g Rapsöl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 50 g Ketchup
• 1 EL Senf
• 100 g Mayonnaise
• 1 TL Weißweinessig (alternativ Gurkenwasser)
• 0,5 Eisbergsalat
• 2 Tomaten, in Scheiben
• 6 Gewürzgurken, in Scheiben

Zubereitung

• 1 Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Cheddar in den Mixtopf geben, 12 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
• 2 Emmentaler in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Quark, Eier, 1/2 TL Salz sowie 1/4 TL Pfeffer zufügen und 1 Min. | Stufe 4 verquirlen. Gleichmäßig auf die vorbereiteten Bleche verteilen und im heißen Backofen 18–20 Min. backen. Den Mixtopf spülen.
• 3 Während die Teige im Ofen sind, die Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zufügen und 2 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten.
• 4 Hackfleisch zugeben und weitere 7 Min. | Anbraten. Mit je 1/2 TL Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Mixtopf reinigen.
• 5 Ketchup, Senf, Mayonnaise, Essig, 1/2 TL Salz sowie 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 zu einer Soße verrühren.
• 6 Die Teige aus dem Ofen nehmen, jeweils vorsichtig auf ein sauberes Geschirrhandtuch stürzen, Backpapier entfernen, aufwickeln und abkühlen lassen. Dann mit der Soße bestreichen. Mit dem Hackfleisch, Cheddar, Salat, Tomaten und Gurke belegen, mit Hilfe des Handtuchs aufrollen und servieren.