ERDBEERKUCHEN 

Zutaten:

300 ml dicke Schlagsahne
40g Puderzucker
5 ml Vanilleextrakt
15 g Gelatinepulver
60 ml kochendes Wasser
220 g weicher Frischkäse
400 g gesüßte Kondensmilch
15g Zitronenschale
30 ml frisch gepresster Zitronensaft
350 g Erdbeeren – fein gewürfelt
250g Erdbeermarmelade
400 g Vanillekuchen (Sie können auch gekauften verwenden)
Für das Cover:
Erdbeer-Topping
frische Erdbeeren

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Ränder des Vanillekuchens ab, schneiden Sie ihn dann in mundgerechte Stücke und legen Sie ihn beiseite.
2. Decken Sie die Boden- und Seitenplatten mit Plastikfolie ab und lassen Sie an den Seiten einen Überstand. Ich habe eine Glasschale mit den Maßen 28 x 18 x 5 cm verwendet.
3. Gewürfelte Erdbeeren und Erdbeermarmelade vermischen.
4. Gelatine in kaltes Wasser einrühren.

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