Senfeier mit Kartoffeln ist ein klassisches deutsches Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
Für die Senfeier:
- 4 Eier
- 2 EL Senf
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 250 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- Salz
- Butter (optional)
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Zubereitung:
Senfeier:
- Eier in kochendem Wasser hart kochen, abschrecken und schälen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen, bis es goldbraun ist.
- Senf hinzufügen und gut verrühren.
- Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die Eier in die Senfsoße legen und für einige Minuten köcheln lassen, bis sie gut durchgewärmt sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln:
- Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und mit Butter (optional) vermengen.
Die Senfeier werden dann zusammen mit den Kartoffeln serviert.
Guten Appetit!
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite