Zutaten:
4 Schweinemedaillons (ca. 150-200 g pro Stück)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter oder Öl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL schwarze Pfefferkörner, grob gemörsert
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 EL Senf
1 EL Worcestershire-Sauce
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Schweinemedaillons abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter oder das Öl erhitzen. Die Schweinemedaillons in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Je nach Dicke der Medaillons kann die Garzeit variieren. Sobald sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Die grob gemörserten Pfefferkörner hinzufügen und für etwa eine Minute anrösten.
Senf und Worcestershire-Sauce in die Pfanne geben und gut verrühren.
Die Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, gut umrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erhitzen, damit sie wieder warm werden.
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, wenn gewünscht.
Servieren Sie die Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce mit Beilagen Ihrer Wahl, wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse.
Dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Sie können die Sauce nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Pfeffer oder Sahne hinzufügen, um den Geschmack Ihren Vorlieben anzupassen.
Guten Appetit!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
