Mit Auvergne gefüllte Kartoffeln

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 200 g Auvergne-Käse (oder ein ähnlicher Blauschimmelkäse)
• 100 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
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Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Lege sie auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
3. Füllung vorbereiten: Während die Kartoffeln backen, den Auvergne-Käse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Füge die gehackten Knoblauchzehen und die Sahne hinzu. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffeln füllen: Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, schneide sie längs auf und höhle sie vorsichtig aus, um Platz für die Füllung zu schaffen. Das Innere der Kartoffeln mit der Käse-Sahnemischung vermengen.
5. Fertigstellung: Fülle die leeren Kartoffelschalen mit der Käse-Sahnemischung. Setze sie zurück auf das Backblech und backe sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.
6. Servieren: Die gefüllten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren.

Dieses Gericht ist köstlich als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten. Der Auvergne-Käse verleiht den gefüllten Kartoffeln einen reichen und herzhaften Geschmack.

Guten Appetit!